Millal valida oma lemmikköögivilju, puuvilju ja maitsetaimi aiast?

Oma aias põllukultuuride kasvatamine on lõbus, kuid kui tegemist on saagi koristamise ja ladustamisega, on mõned aednikud ikka veel hätta jäänud. Õige aeg ja meetod koristuseks ja säilitamiseks pikendavad teie toodangu eluiga, hoides selle hea ja maitsva maitsega ka talvekuudel.

Mõned kasulikud nõuanded

Korjake puuvilju, köögivilju ja maitsetaimi ettevaatlikult - nii, et te ei kahjustaks vilju ega maitsetaimede lehti. Siis säilivad need palju kauem.

Kas teadsite?
Pärast saagikoristust puhastage saadused kõige jämedamast mustusest ja jätke need õrnalt mustusest "määrdunud", ärge peske neid veega! Nad mädanevad palju kiiremini. Samuti korjake vilju pigem hommikul kui kõige kuumematel tundidel - need säilivad kauem ja ei mädane nii kiiresti.

Eemaldage viljadelt haiged või kahjustatud lehed ja juured (terved jätke viljadele) ja kui viljad on rannakui kavatsete vilju ladustada, sorteerige terved vil jad välja vigastest viljadest - ja kasutage need varem ära. Loomulikult tuleb eemaldada kahjurid, kui viljal on kahjureid.

Millal vilju korjata?

Kogenud aednik teab täpselt, millal millised viljad valmivad. Oleme koostanud ülevaate, et teie tööd lihtsustada.

Vaarikate koristamine

Millal korjata õunu ja pirne? Need viljad valmivad hilissuvel kuni varasügiseni - pirnid sobivad saagikoristuseks augustis ja septembris, õunad oktoobris, sõltuvalt sordist ja kasvukohast. Küpsust saab kindlaks teha vilja värvuse, lõhna ja selle järgi, et see jääb käes püsima, kui varre kergelt keerata. Kui soovite vilju säilitada (ideaalis jahedas, pimedas ja kõrge õhuniiskusega kohas), võite neid korjata ka vahetult enne valmimist.

Kiviõied, marjad ja väikesed puuviljad

• Kirsse korjatakse juulist augustini (välja arvatud maikirsid, mis valmivad palju varem), ja nende küpsust saab kindlaks teha vilja maitse järgi - kui see on mahlakas ja magus, on aeg küps!

• Ploomid on ideaalsed korjamiseks umbes 2 nädalat pärast seda, kui viljad on muutunud siniseks. Oluline on aga ploomid korjata järk-järgult, mitte kogu puu korraga - viljade puu küljest maha kukkumine on küpsuse märk.

• Maasikaid võib korjata juba juunis, kuid ka see sõltub ilmastikuoludest. Parim aeg maasikate ja marjade korjamiseks on hommikul, mil on vähem pistavaid putukaid ja viljad lõhnavad tugevamalt. Ärge unustage maasikaid varrega korjata, need säilivad kauem.

• Mustikad on küpsed juulis-augustis ja oluline on korjata neid siis, kui nad on tõeliselt maitseküllased.

• Mustikaid ja vaarikaid korjatakse pidevalt kogu suve jooksul. Mustikad on küpsed siis, kui nad hakkavad muutuma läikivast tuhmiks, vaarikad aga siis, kui nad muutuvad värviliseks ja jäävad nii-öelda käes püsima, kui neid puudutada.

• Aprikoosid hakkavad küpsema juuli keskel ja valmivad augusti esimeses pooles. Küpsuse saab kindlaks teha värvi, lõhna järgi puu lähedal ja viljade langemise järgi - maast korjates tuleb olla ettevaatlik, sest neid külastavad sageli mesilased, herilased ja sipelgad.

• Virsikud hakkavad küpsema ja saagikoristus algab juuli keskel ja lõpeb sõltuvalt sordist alles septembri keskel. Nii aprikooside kui ka virsikute puhul on kuldreegel, et saaki tuleb korjata "ideaalses küpsusastmes", mitte liiga vara ega liiga hilja, ning neid vilju tuleb väga hoolikalt ladustada - need viljad on altid muljumisele ja hallituse tekkele.

• Sõstrad valmivad juba juunis, jälgige vaid nende värvi - korjake neid, lõigates ära kogu "haru" koos viljaga.

• Viinamarju korjatakse alates augustist ja lõpetatakse sügise keskel, sõltuvalt sordist ja hilisemast töötlemisest, olenevalt sellest, kas need on mõeldud otsetarbimiseks või veinitootmiseks. Küpsed viinamarjad on äratuntavad marjade maitse ja kõvaduse järgi.

• Karusmarjad valmivad juuni jooksul ja küpsed viljad tunneb ära selle järgi, et need on pehmemad, kuid nende koor on veel tugev.

Millal köögivilju korjata?

Mõnede köögiviljade küpsust ei ole lihtne kindlaks teha, seega vaatame, kuidas seda kiiresti ja lihtsalt teada saada.

Kaunviljad

• Oad korjatakse, kui kaunad murduvad kokku keerates sujuvalt. Oad valmivad juulist oktoobrini ja neid tuleks koristada regulaarselt ja pidevalt.

• Herned tuleks korjata kuiva ilmaga keskpäeval, kui kaunad on küpsed ja viljad pehmed. Üleküpsenud herned on kõvad ja maitsetud, seega ärge viivitage saagikoristusega.

• läätsed koristatakse alumistest kaunadest - ideaalne aeg on siis, kui nad hakkavad kollaseks muutuma. Kui ülemised kaunad on küpsed, võib kogu taime maha lõigata ja kaunad maha raputada.

Juurviljad

• Porgand on populaarne juurvilja ja seda võib koristada peaaegu igal ajal, sõltuvalt sellest, kui suurt vilja soovite. Nooremad porgandid on magusamad, vanemad porgandid sobivad paremini toiduvalmistamiseks.

• Korjakepeterselli enne esimest külma - oktoobrist novembrini - ja korjake õisikuid siis, kui neid vajate.

• Rediseid koristatakse 30-40 päeva pärast istutamist, kui sibulad on umbes 1,5 cm läbimõõduga. Sibula ülaosa paistab veidi üle mulla välja.

• Punapeeti koristatakse sügisel, enne esimest külma. Küpsuse saab kindlaks teha selle järgi, et lehed kaotavad oma värske välimuse. Samuti võite näha, et silmupea ülaosa paistab veidi üle mulla pinna välja.

Lehtköögiviljad

• Niilehtkapsas kui ka rooskapsas on esimese külma suhtes vastupidav, seega ei pea nende koristamisega kiirustama, vaid korjake neid vastavalt vajadusele ja ajal, mil neid vajate. Korjake viljad kas tervelt või järjestikku alumistest lehtedest.

• salat koristatakse, kui selle lehed saavutavad soovitatava suuruse (sõltuvalt sordist). Mõnda salatit saab koristada ükshaaval, üks leht korraga, teisi on parem tõmmata tervelt maast välja koos juurega ja seejärel lõigata ära.

Köögiviljade tükeldamine

• Lillkapsaid sobib koristada siis, kui nende õisikud on saavutanud ideaalse suuruse ja on kenasti terved. Pärast koristamist eemaldage ülemised lehed, jättes ainult ühe lehekihtide kihi, et kaitsta vilja ennast.

• Brokkoli koristatakse, kui õisikud ei ole lagunemas, on kompaktsed ja ei ole õitsevad. Kui see hetk vahele jääb, ei maitse brokoli nii, nagu peaks, ja võib kõvaks muutuda.

• Korjakekarulauku siis, kui viljad saavutavad ideaalse (pigem väiksema kui suurema) suuruse - nooremad ja väiksemad.väiksemad viljad sobivad otse söömiseks, vanemad ja suuremad viljad on puitunud ja sobivad ainult toiduvalmistamiseks.

• Kapsaid koristatakse septembrist kuni hilissügiseni, lõigates kogu pea välja ja eemaldades seejärel ülemised lehed.

Viljakaid köögivilju

• Paprikad valmivad taimel järk-järgult ja neid tuleks jätta kasvama, kuni nad on täielikult värvunud, siis on viljad tõesti maitsvad ja mahlakad (ja tšillipiprad on korralikult teravad). Korjake paprika, kui koor on pingul ja ei näita vananemise märke.

• Korjakekurgid sõltuvalt viljade lõplikust suurusest - ärge laske kurgil liiga kaua kasvada, et see ei muutuks üleküpsenud ja hakkaks mädanema maapinna lähedal. Kurgid tuleks kõvast varrest kääridega maha lõigata.

• Korjaketomatid ükshaaval, lastes viljadel värvuda (kuid mitte praguneda) ja korjates alati kõige küpsemad viljad. Õiget aega saate kindlaks teha ka tomati maitse järgi; küpsed viljad on magusad ja ideaalis mahlakad.

• Kõrvits ja melon - korjake need viljad, kui varred on kuivanud ja viljad teevad koputamisel õõnsa heli. Ära lase kõrvitsal või melonil liiga kaua kasvada; üleküpsenud viljad pehmenevad väga kiiresti.

• Patisoni ja suvikõrvitsat korjatakse, kui vilja suurus on patisoni puhul umbes 10 cm ja suvikõrvitsate puhul umbes 25 cm. Ärge laske viljadel oma "soovituslikust" suurusest üle kasvada, sest viljaliha jääb "vahutavaks" ja maitse ei ole väga meeldiv.

• Korjakekõrvitsad , kui varred on silmnähtavalt kuivanud ja pragunenud ning koor on tuhm ja kõva.

Köögiviljad

• Kartulid sobivad koristuseks, kui nende lehed ja varred on kolletunud ja surevad, mis on küpsuse märk. Siis on kartulid valmis maast välja kaevamiseks. Ideaalne aeg kartulite koristamiseks sõltub ka sordist.

• Varssellerit koristatakse augusti lõpust kuni novembri keskpaigani, juursellerit oktoobri algusest kuni novembri keskpaigani. Tõmmake juurseller mullast välja ja laske paar päeva õhu käes kuivada.

Sibula köögiviljad

• Sibul ja küüslauk on küpsed juunis-juulis ja te teate, kui lehed hakkavad kollaseks muutuma ja tagasi surema. Millal siis sibulat ja küüslauku koristada? Umbes kaks nädalat pärast viljade suremist tõmmake need ettevaatlikult maast välja (kuival päeval) ja jätke päikese kätte kuivama.

• Porrulauku võib koristada kogu suve jooksul kuni sügiseni, lihtsalt siis, kui soovite neid kasutada. Enne maast väljatõmbamist kastke ümbritsevat mulda.

Ja millal maitsetaimi korjata?

Maitsetaimede korjamisel on mõned põhimõtted, vaatame neid!

Ideaalne aeg korjamiseks on siis, kui maitsetaimed kasvavad või õitsevad - see sõltub sellest, mida sa vajad. Kui tahame kuivatamiseks koguda õitsvaid maitsetaimi, näiteks lavendlit, siis ootame, kuni ravimtaim on täies õitsengus, ja siis kogume taime ettevaatlikult, lõigates või noppides, ja kuivatame selle.

Otsetarbimiseks on kõige parem koguda siis, kui ravimtaim kasvab ja tal on palju noori võrseid, varsi ja lehti - need on parimad söömiseks ja neil on kõige rohkem kasu tervisele.

Millal korjata? Korjake maitsetaimi pärast seda,kui hommikune kaste on langenud, mis pesta tolmu maha. Keskpäevase päikese käes on nende eeterlike õlide sisaldus suurem, kuid pikaajaline kuumus aurustab õlid aeglaselt, kuid kindlalt, seega ärge oodake koristamisega hilissuveni.
Mis saab kuivatamisest?
Kui soovite ravimtaimi kuivatada, koristage neid ainult päikesepaistelise ja kuiva ilmaga. Ja muidugi korjake ainult terveid osi; eemaldage haiged osad.

• Millal korjata lavendlit? Juunis-juulis, kui kõrte ülemised õied õitsevad ja alumised aeglaselt kuivavad.

• Millal korjata sidrunmelissi ja piparmündi? Juunist septembrini, vahetult enne õitsemist, kui lehed sisaldavad kõige rohkem eeterlikke õlisid.

• Millal korjata salvei? Enne õitsemist, maist juunini, või sügisel septembris ja ideaalis keskpäeval.

• Millal korjata ehtsatsiat? Kui ta on täies õitsemisjärgus, korjake õied ja tükk varrest. Juurt koristatakse, kui ta on 3-aastane, kas märtsis või alles oktoobris.

• Millal korjatakse harilikku lutsu? Juulis, kui koristame õitsva punga.

• Ja millal korjata emajuurt? Maist kuni septembrini, ideaalis keskpäeval, koristame eriti noori õitsevaid osi.

Loodame, et meie ülevaade oli teile abiks, ja oleksime rõõmsad, kui te jagaksite meiega oma nõuandeid aadressil kontakt@lacnepostreky.sk!